Bạn đang xem bài viết Bà Bầu Ăn Cháo Lòng Được Không? được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Dsb.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bà bầu ăn cháo lòng cung cấp dinh dưỡng dồi dào nhưng cần hết sức cẩn thận, bà bầu có thể bị nhiễm độc nếu nguyên liệu không an toàn.
Bà bầu ăn cháo lòng được không?
Cháo lòng là món ăn được phổ biến rất nhiều ở Việt Nam. Cháo lòng gồm có các nguyên liêu nhưgan, thận, tim, dạ dày… có hàm lượng calo tương tự như thịt nạc (từ 100-150 calo mỗi 100 gram), chúng có cùng hàm lượng protein (khoảng 16-22% trọng lượng, trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo tương tự (trung bình từ 5-7%) chủ yếu là chất béo bão hòa & lượng cholesterol rất cao, muối vô cơ hay vitamin đều rất phong phú.
Các Vitamin tan trong chất béo chỉ có ở trong gan, thận. Một điểm chung ở gan, thận, tim, não có nhiều cholesterol và photphatit. Gan có nhiều vitamin A và D, quan trọng nhất là hàm lượng sắt rất cao, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương.
Tim có hàm lượng natri thấp và rất nhiều chất Sắt. Nó cũng chứa Selen, Kẽm, Phốt pho, Niacin, và Riboflavin. Óc giàu Niacin, Phosphorus, B12, và Vitamin C.
Bà bầu ăn cháo lòng cung cấp dinh dưỡng dồi dào nhưng cần hết sức cẩn thận
Vì vậy, bà bầu có thể ăn cháo lòng để cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Chú ý khi bà bầu ăn cháo lòng
Tuy nhiên, bà bầu béo phì hoặc mắc bệnh rối loạn chuyển hóa: tiểu đường, huyết áp cao, gút… không nên ăn cháo lòng bởicó chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt và nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch.
Các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.
Cách nấu cháo lòng ăn toàn cho bà bầu Nguyên liệu:
– Lòng lợn: 1kg
– Huyết heo: 100g
– Gạo trắng: 1/2 chén cơm.
– Gừng, hành tím, tỏi
– Hành tím phi
– Hành lá
– Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm.
– Rau ăn kèm: Xà lách và rau thơm các loại
– Mắm nêm pha.
– Khi mua lòng heo bạn nên chọn loại ngon: ruột thì nên chọn loại nhỏ, căng và tròn, có dịch trắng sữa; bao tử heo cũng chọn loại nhỏ, gan thì chọn loại có màu sậm, nhìn còn tươi. Với 1kg lòng có thể mua 200g gan heo, ½ quả tim nhỏ, 300g ruột heo, 1 cái bao tử nhỏ.
– Lòng heo sau khi mua về là công đoạn làm sạch: chỉ có việc làm sạch ruột non và bao tử là hơi vất vả, trước tiên bạn loại bỏ bớt phần mỡ thừa đi, lộn trái , dùng hỗn hợp bột mì và muối chà sát cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước muối, cuối cùng là chà lại bằng dấm ăn hay chanh một lần nữa. Rửa lại bằng nước sạch.
– Luộc lòng: đun một nồi nước thật sôi, cho gừng và hành tím đạp dập vào,sau đó nêm vào nước luộc 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt. Nước sôi thì cho lòng và huyết heo vào luộc. Chú ý bạn nên luộc gan heo riêng vì gan sẽ làm đục nước. Chúng ta sẽ dùng nước luộc để nấu cháo nữa mà.
– Ruột heo rất nhanh chín, bạn không nên luộc lâu quá sẽ làm ruột bị dai không ngon nữa. cái nào chín bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh có đá. Làm như vậy sẽ làm lòng heo được trắng. Khi nào chuẩn bị ăn mới cắt miếng vừa ăn và bày ra dĩa.
– Đợi nước luộc lòng heo nguội bớt và lắng xuống thì lọc lấy nước trong, bỏ phần cặn đi, cho lên bếp và bật lửa. Cho gạo đã được rang sơ vào nấu cháo. Mục đích của việc rang gạo là cho cháo được thơm ngon hơn.
– Huyết heo chia làm hai phần: 1 phần tán nhuyễn cho vào cháo, 1 phần cắt miếng vuông cho chung lên dĩa lòng đã cắt miếng vừa ăn.
– Cháo nhừ thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của từng gia đình. Cho đầu hành và tắt bếp.
Những Người Tuyệt Đối Không Nên Ăn Cháo Lòng
Tuy nhiên, nhìn chung nội tạng động vật có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt, nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu, có hại cho tim mạch, đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa.
Người bị đường tiêu hóa kémTrong nội tạng động vật có thể chứa lượng lớn vi khuẩn chúng tôi và các vi khuẩn gây bệnh về đường ruột như tiêu chảy, tả, lỵ… Đặc biệt là khi những người bị đường tiêu hóa kém ăn phải cháo lòng nấu không chín kỹ thì có thể mắc phải một số bệnh nhiễm khuẩn và bệnh ký sinh trùng.
Bà bầuCháo lòng rất bổ dưỡng nhưng không phù hợp với chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Như chúng ta đã biết, các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.
Trong trường hợp nội tạng động vật không được chế biến đúng cách thì có nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin – chất có khả năng gây ung thư gan. Bên cạnh đó, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis thì lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.
Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại cho sức khỏe bà bầu.
Người béo phì hoặc mắc các bệnh về tim mạchTheo các chuyên gia dinh dưỡng, trong nội tạng có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn.
Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng ăn loại cháo này.
Cách chọn và chế biến lòng lợn sạch, an toànTheo PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội chia sẻ trên tờ Dân Việt, cách chọn lòng ngon nhìn cảm quan bằng mắt thường là ống ruột căng phẳng phiu và tròn, màu trắng hồng, nhẵn nhụi, không có mùi lạ. Nếu sờ vào lòng không có sự đàn hồi, không có độ dẻo dính, nổi những nốt u cục như hạt gạo là không tốt vì dễ từ lợn bệnh.
Để làm sạch lòng thì sau khi mua về có thể đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong, hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra rất nhanh. Tuy nhiên, không cần thiết phải tuốt lộn ruột lòng ra hoặc bóp nhiều lần với muối. Thay vào đó, chỉ cần xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch trong, sau đó rửa lại hoặc tuốt qua là được.
PGS Nguyễn Duy Thịnh cũng bày cách khử mùi hôi của lòng: dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.
Tổng hợp
Bà Bầu Ăn Cháo Trai Được Không?
Bà bầu ăn cháo trai giúp bổ sung kẽm – một yếu tố vi lượng rất quan trọng trong quá trình mang thai.
Bà bầu ăn cháo trai được không?
Theo các chuyên gia, thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,…
Con trai nước ngọt hay trai sông thịt có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyết áp.
Bà bầu ăn cháo trai giúp bổ sung kẽm – một yếu tố vi lượng rất quan trọng trong quá trình mang thai.
Theo Đông y, trai vị ngọt đậm, tính hàn, có công năng bổ âm, thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc; thường dùng cho trẻ em hay ra mồ hôi trộm, chậm lớn, phụ nữ có thai, cho con bú, băng huyết, khí hư và chữa mắt bị sưng đỏ do nhiệt, nhặm mắt. Thịt trai khô là thức ăn, thuốc bổ thận từ xưa của y học Đông phương.
Đối với bà bầu, món ăn từ trai giúp bổ sung canxi và đặc biệt làm giảm chứng hoa mắt, chóng mặt và thiếu máu.
Đặc biệt, bà bầu ăn cháo trai còn giúp bổ sung kẽm – một vi chất rất quan trọng trong quá trình mang thai. Bởi tình trạng thiếu kẽm sẽ gây nhiều rối loạn như tổn thương da, xương gãy lâu liền, giảm khả năng sinh sản…
Bà bầu ăn cháo trai có thể bổ sung kẽm mà không gặp những phiền toái như dùng thuốc. Trong 100 g thịt trai có 70 mg kẽm, gần gấp đôi so với thịt bò. Ngoài ra, thịt trai còn quý vì chất béo của nó không gây hại.
Cách nấu cháo trai ngon Nguyên liệu:
– Gạo xay vỡ (ra hàng xay bột hoặc tự xay bằng cối xay sinh tố, loại nhỏ để chuyên xay thịt)
– Trai
+ nếu nấu cho bé nên chọn loại trai cánh (màu xanh, mỏng có một đoạn cánh dài ở phần gáy giữa của con trai, nó có tác dụng chống mồ hôi trộm ở các bé và ăn rất mát)
+ Trai ăn thịt ngon thì nên lựa loại trai có phần bụng gần lưng lồi lên thật dày (giống như chọn xoài có bụng to thì nhiều thịt ý mà). Con trai này có một hình tròn u lên nhiều vân và óng ánh như miếng trai người ta thường khảm gỗ, màu đen nâu đất sẫm.
– Hành khô
– Rau dăm
– Hành lá tươi
– Hạt tiêu
– Tương ớt
Lấy bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai
Cho vào nồi nước sấp sấp trai
Đun vừa sôi chín tới, con trai mở miệng ra là được
Vớt trai ra, để nước lắng cặn, chắt phần trên ra cho gạo vào quấy đều tay để nước trai ngấm vào từng hạt gạo sẽ rất đậm cháo. (nhớ pha gạo bằng nước lã rồi đổ vào nước trai từ từ, chứ không gặp nước nóng nó sẽ vón cục bột)
Trai để nguội 1 phút, lấy tay cấu toàn bộ phần lùng bùng, dây dợ để riêng ra một bên, rửa sạch những cái nhớt đen, xanh đi. Lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng mà thôi.
Rồi đặt con trai nằm ngang, lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải, như kiểu lạng thịt cho mỏng để làm bít tết.
Cầm cả con trai, mở hai mặt trong ra (sẽ có hai mặt trái và phải) để thẳng vào vòi nước, nước sẽ sối sạch hết fertiliser và chất thải bên trong con trai theo các đường rãnh rất nhỏ, cứ chỗ nào có vết đen, nâu, xanh đậm (Tức là ngoài màu trắng ra) thì đưa thẳng vào chỗ vòi nước nó sẽ xối sạch sẽ.
Bạn đừng sợ nước sẽ làm mất hết chất trắng dinh dưỡng bên trong con trai, nếu bạn dùng tay để bóp cái phần cục phân ở đầu ra bạn sẽ chẳng bao giờ cấu hết được cái bẩn mà còn nặn cả phần dinh dưỡng ra nữa. Cứ dùng vòi nước, nước chỉ xối đi cái bẩn mà vẫn để nguyên phần dinh dưỡng.
Sau đó thái nhỏ trai ra, lấy mỡ phi hành khô cho trai vào sào, cho mắm, gia vị vào đảo đều một chút rồi bắc ra ngay.
Vậy là món cháo trai đã thành công.
Bà Bầu Ăn Cháo Lươn Được Không?
Theo các nhà nghiên cứu khoa học theo hướng hiện đại thì hàm lượng dinh dưỡng có chứa trong 100 gam thịt lươn là 18.7g đạm, 0.9g chất béo, 150mg chất lân, 39mg chất can xi, 1.6mg chất sắt và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Theo đánh giá, lươn đứng vị trí thứ 5 trong số các loại thực phẩm giàu vitamin A, nó chỉ đứng sau gan gà, lợn, bò, vịt.
Ngoài ra, theo Đông y thì thịt lươn có tác dụng trong việc bồi bổ khí huyết, trừ được các bệnh về phong thấp khớp. Ngoài ra, ăn cháo lươn còn có khả năng chữa được rất nhiều bệnh, có thể kể đến như bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ, kiết lị, đau nhức xương sống, phong thấp, trĩ, hay bệnh huyết trắng ở phụ nữ.
Về cơ bản, với những dưỡng chất và tác dụng tốt cho cơ thể được cả đông và tây y công nhận như ở trên, có thể nói rằng việc bà bầu ăn cháo lươn chỉ có lợi chứ không hại. Các mẹ bầu nên bổ sung lươn vào trong thực đơn bữa ăn của mình, đặc biệt là món cháo lươn.
Những điều bà bầu cần lưu ý khi ăn cháo lươn
Theo nghiên cứu, trong lươn chó chứa 1 loại kí sinh trùng có khả năng sống rất dai, nó sẽ không bị chết đi bởi nhiệt độ cao của nước sôi hoặc độ nóng của việc xào nấu. Sau quá trình xào nấu, các kí sinh trùng này vẫn còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột. Vậy cần phải làm thế nào để loại bỏ những vi khuẩn này?
Trước tiên khi chọn lươn bạn cần phải chọn mua những loại lươn tươi sống chứ khôgn mua lươn đã chết hoặc bị ươn. Trong lươn chứa nhiều loại protein tốt cho sức khỏe nhưng khi lươn đã chết, một trong số các protein sẽ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn có khả năng chuyển thành một chất độc nguy hiểm. Với cơ thể người bình thường thì chất độc này không gây quá nhiều ảnh hưởng, nhưng khi cơ thể yếu hay cơ thể của trẻ nhỏ cũng như phụ nữ có thai thì rất có thể gây ra nguy cơ ngộ độc.
Khi mua lươn về bạn cần xử lí bằng cách mổ và bỏ sạch ruột, chỉ lấy phần thịt. Dùng muối để chà xát đến khi nào lươn sạch hết nhớt. Khi chế biến cho người mang thai nên nấu chín bằng cách ninh thật nhừ hoặc hấp cách thủy.
Bà Đẻ Ăn Cháo Hàu Có Được Không?
Chế độ dinh dưỡng khi mang thai là rất quan trọng, đặc biệt là thời gian 3 tháng đầu. Bởi nếu dùng các loại thực phẩm không phù hợp có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng trực tiếp đến thai nhi như gây dị tật hoặc sảy thai. Chính vì lẽ đó, các bà bầu đều rất chú ý đến bữa ăn của mình. Hàu là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên nhiều người vẫn lo lắng rằng bà đẻ ăn cháo hàu được không? Đừng bận tâm vì ngay sau khi đọc bài viết này, chị em sẽ tìm được câu trả lời và có cách chăm sóc sức khỏe thai nhi tốt hơn.
Những lợi ích tuyệt vời khi ăn hàu Hàu là loại hải sản giàu dưỡng chất tốt cho cơ thểHàu là một trong những loại hải sản quen thuộc trong nhiều bữa ăn của gia đình. Tuy phổ biến nhưng những người có điều kiện mới thường xuyên được thưởng thức món ăn được chế biến từ loại hải sản tươi sống này.
Hàu được biết đến là loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất. Trong nó chứa vitamin E, vitamin C, canxi, vitamin nhóm B, axit béo omega 3, kẽm, sắt,… Đây đều là những thành phần cần thiết cho cơ thể. Chúng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường sức khỏe thị giác, cải thiện chức năng não, hỗ trợ hệ tuần hoàn hoạt động tốt, giúp làm chắc xương. Đồng thời, hàu còn hỗ trợ dưỡng da, ngăn ngừa lão hóa và đặc biệt tốt cho chuyện “chăn gối”.
Như vậy, không cần phải nói nhiều thêm, hàu chính là thực phẩm hoàn hảo cho việc chăm sóc sức khỏe con ngời. Và đương nhiên, đối với phụ nữ mang thai thì hàu chính là nguồn dưỡng chất cực tốt cho cả mẹ và thai nhi.
Bà bầu ăn hàu có tác dụng gì? Hàu giúp điều hòa thần kinh, an thai tốt cho mẹ bầuVới những thành phần có lợi như đã kể trên, phụ nữ nếu có thai thì cần bổ sung hàu để đảm bảo dưỡng chất cho mẹ khỏe mạnh và thai nhi phát triển tốt nhất. Đặc biệt, cháo hàu là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mẹ bầu dễ ăn mà không bị ngán. Ăn cháo hàu vừa bổ huyết, tốt cho hệ thần kinh, bổ thận, giúp an thai vừa thúc đẩy sự phát triển về trí não của thai nhi.
Bà bầu ăn cháo hàu được không?Không thể phủ nhận về những lợi ích tuyệt vời của hàu trong việc chăm sóc sức khỏe người mẹ và sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, nếu mẹ bầu muốn ăn cháo hàu hoặc các món ăn chế biến từ hàu cũng cần chú ý. Bởi phụ nữ mang thai có hệ miễn dịch suy giảm, vậy nên nếu sử dụng thức ăn tươi sống chế biến không kỹ có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, nặng hơn là ngộ độc thực phẩm. Nhiều trường hợp khác, ăn hàu không đúng cách cũng có thể gây nên vấn đề về dạ dày, ruột, thậm chí là nhiễm trùng nặng khi thai nhi đang phát triển.
Bởi vậy, để đảm bảo an toàn cho mẹ cũng như giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện của em bé trong suốt thai kỳ thì những lời khuyên khi ăn hàu sau đây mẹ cần ghi nhớ:
Không nên ăn hàu sống. Cần vệ sinh hàu kỹ và nấu chín đúng cách trước khi ăn.
Theo các chuyên gia thì trong thời gian mang thai nên hạn chế ăn hải sản. Bởi trong nhiều loại hải sản có chứa các chất gây hại cho cơ thể.
Tránh ăn hàu trong 3 tháng đầu và 3 tháng cuối thai kỳ.
Các loại hải sản nói chung và hàu nói riêng cần chế biến khi còn tươi sống, không nên bảo quản trong tủ lạnh rồi mới sử dụng.
Như vậy, qua bài viết này, chị em có thai cũng biết được có nên ăn cháo hàu và các món ăn chế biến từ hàu hay không. Tốt hơn hết, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có công thức chế biến hàu hợp lý. Có vậy sẽ đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tốt cho thai nhi và ngăn chặn những nguy cơ có thể xảy ra.
4 Điều Cấm Kỵ Khi Ăn Cháo Lòng Không Phải Ai Cũng Biết
Trước đây, người ta cứ nghĩ, cháo lòng là món cháo ngon và bổ dưỡng. Song hiện nay, cháo nội tạng của gia súc chứa rất nhiều nguy hại với sức khỏe mà bạn cần phải biết khi ăn chúng mỗi sáng sớm.
Giá trị dinh dưỡng của cháo lòng
Nội tạng là các bộ phận bên trong của động vật như gan, thận, tim, dạ dày… có hàm lượng calo tương tự như thịt nạc (từ 100-150 calo mỗi 100 gram), chúng có cùng hàm lượng protein (khoảng 16-22% trọng lượng, trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo tương tự (trung bình từ 5-7%) chủ yếu là chất béo bão hòa & lượng cholesterol rất cao, muối vô cơ hay vitamin đều rất phong phú.
Các Vitamin tan trong chất béo chỉ có ở trong gan, thận. Một điểm chung ở gan, thận, tim, não có nhiều cholesterol và photphatit. Gan có nhiều vitamin A và D, quan trọng nhất là hàm lượng sắt rất cao, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương.
Tim có hàm lượng natri thấp và rất nhiều chất sắt. Nó cũng chứa selen, kẽm, phốt pho, niacin và riboflavin. Óc giàu Niacin, Phosphorus, B12, và Vitamin C. Huyết động vật cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng, có Protein, Sắt và các loại Vitamin. Dạ dày bò chứa Vitamin B12 và một lượng đáng kể Protein. Lòng bò cũng thường được sử dụng trong việc đưa ra các loại thịt chế biến như xúc xích…
Tuy nhiên, nhìn chung nội tạng động vật gồm thận, dạ dày, ruột, tim, lưỡi, và gan có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt và nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch, đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa: tiểu đường, huyết áp cao, gút..
4 không khi ăn cháo lòng buổi sáng: Không ăn cháo lòng khi người bị cảm, mệt mỏi
Cháo lòng rất nhiều cholesterone khó tiêu hóa. Bên cạnh đó, chúng có chứa nhiều bệnh tồn tại trong nội tạng của con vật. Do đó, những bệnh này có thể lây nhiễm sang người ăn.
Bởi thế, khi bị cảm hoặc mệt mỏi, bạn không nên ăn cháo lòng vì khó tiêu và không đảm bảo vệ sinh. Lúc bị cảm, bạn nên ăn cháo nóng có hành hoa, tía tô, kinh giới và trứng thì sẽ giúp giải cảm và có cơ thể khỏe mạnh.
Bà bầu không nên ăn cháo lòng
Như chúng ta đã biết, các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn,vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người. Chẳng hạn như lòng lợn rất bẩn.
Ngoài ra, nếu gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – chất có khả năng gây ung thư gan ở người.
Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis hay kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.
Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại cho sức khỏe bà bầu.
Không ăn cháo lòng khi có đường tiêu hóa kém
Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn.
Nhất là với những người có đường tiêu hóa kém mà ăn phải cháo lòng, nội tạng nấu không chín kỹ hay ô nhiễm chéo sang các thức ăn nước uống khác trong quá trình chế biến thì có thể phải đối mặt với các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu…, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người.
Người mắc các bệnh này thông thường để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe. Nặng hơn có thể tử vong.
Không ăn cháo lòng khi đã béo phì hoặc mắc các bệnh tim mạch
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong nội tạng có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn.
Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối phải kiêng ăn cháo lòng từ nội tạng gia súc.
Theo PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, (Nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết, nội tạng động vật hay nội tạng gia cầm đều có hàm lượng cholestorol xấu rất cao. Như trong óc của động vật lượng cholesterol xấu có thể cao hơn tới hàng chục lần so với hàm lượng cholesterol mà cơ thể con người cần.
Trong khi đó, hàm lượng cholesterol cao là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, đặc biệt với người lớn tuổi. Vì vậy, chúng ta nên hạn chế sử dụng nội tạng động vật, đặc biệt với những người lớn tuổi, phụ nữ và nam giới từ 30 tuổi trở lên đều không nên ăn nội tạng động vật nhiều.
Việc ăn phủ tạng động vật có thể tốt với người này nhưng cũng có thể không tốt với người khác. Việc các món ăn phủ tạng của động vật có mặt trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam rất phổ biến. Vì vậy, người tiêu dùng nên biết sức khỏe của mình như thế nào, chất lượng các sản phẩm từ lục phủ ngũ tạng có tốt không để sử dụng sao cho đúng.
Theo Vân Anh (Người đưa tin)
Cập nhật thông tin chi tiết về Bà Bầu Ăn Cháo Lòng Được Không? trên website Dsb.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!